“卤”力全开！湖师大学子探秘武冈舌尖上的非遗密码

湖南师范大学“卤香筑(lǔxiāngzhù)梦”青年团调研组成员。 红网时刻新闻7月2日讯（记者 任晔(rènyè) 实习生 周子怡 通讯员 罗梅）6月30日，湖南师范大学青年团前往湖南省(húnánshěng)武冈市进行走访(zǒufǎng)调研，开启一场探索非遗美食的寻味之旅。 在湖南省武冈市，一锅传承千年的卤水(lǔshuǐ)，不仅酝酿出独特的美食文化，更成为当地乡村振兴(zhènxīng)的重要赋能。近年来(jìnniánlái)，武冈市依托“中国卤菜之都(dōu)”的品牌优势，推动卤菜产业从传统作坊走向现代化生产，带动农业增效、农民增收，走出了一条“舌尖上的乡村振兴”之路。 在阿水卤菜的(de)(de)后厨，湖南师范大学青年团成员真切地感受到传统工艺与现代产业的完美交融：本地黄豆制成的厚实香干、散养铜鹅，不仅是武冈卤味(lǔwèi)独特风味的根基，更是“地标农产品+非遗”模式的生动实践；翻滚的卤汤中(zhōng)，各种香料随温度变化依次释放香气，师傅用勺精准把控着(kòngzhe)传统工艺的每一个细节，也搅动着乡村就业的新希望。 “离家三十年，最念这口老卤味——是扎进(zhājìn)胃里的(de)(de)乡愁。”当地居民的话深刻道出小吃产业所蕴含的情感价值与经济潜力。在“文创热”盛行的今天，武冈(wǔgāng)卤菜正被赋予更丰富的文化内涵：它不仅是食物，更是地域文化的符号——卤香干浓郁的酱色里沉淀着千年武冈的烟火气，每一道褶皱中都藏着匠人对于(duìyú)自然的敬畏之心。 调研团队(tuánduì)在采访中了解到，武冈通过“小吃+农业”的互促融合发展模式，让(ràng)卤味产业链向上(xiàngshàng)延伸至种植养殖业，向下拓展至文旅体验(tǐyàn)，形成“一业兴、百业旺”的联动效应。一碗(yīwǎn)卤香，不仅鼓了农户的口袋，更让传统技艺成为乡村振兴的“新引擎”，为乡村发展注入新的活力。 “我们不仅要让武冈卤菜香飘全国，更要(gèngyào)让它成为乡村振兴的‘金字招牌(jīnzìzhāopái)’。”武冈市相关负责人(fùzérén)表示，未来将进一步推动卤菜产业升级，加强品牌建设，让传统美食在乡村振兴中发挥更大作用。